Hoy vengo a charlar un poco sobre
algo que me tiene emocionado y alegre, me exalta lo hermoso que es estudiar mi cultura de donde
vengo y que hemos comido por siglos sin darnos de cuenta, que había
anteriormente a un pobre Mc Donalds y que podemos hacer para rescatar nuestra
cultura , mis propias raíces.
Conocí un gran amigo y chef el
señor Mateo Blanch quien siendo de otro país se preocupo mas por lo que hay y
existió en nuestra tierra que lo que le importa a un amigo local.
Me encano su imaginación y con
simples preguntas y creatividad abrió en mi un gran mundo de estudio y lectura
que llevo haciendo hace unos meses para poder mostrarles un poco de lo que
éramos con un toque de técnica y creación.
No perdamos nuestras raíces no
perdamos nuestra cultura, tampoco nos quedemos en lo viejo abrámonos al mundo a
las técnicas al estudio y a colocarles ese toque propio a nuestros platos a
nuestras creaciones, escribamos y plasmemos un pedacito de nuestra tierra para
que el mundo sepa que existimos que acá también se come con imaginación,
técnicas y color; que nuestra cocina es rica y puede colocarse en cualquier
restaurante 5 estrella no simplemente en la calle como comida corriente.
Así que les dejo una foto de
imaginación creación y un toque de nuestra tierra amada
