Todas las carreras tienen su punto de arte aunque algunas en mayor expresión que otras ya que somos humanos y personas individuales y a cada tarea le ponemos sello propio
En la cocina todo lo que se respira es expresión ya que cada receta se interpreta de manera distinta por cada cocinero y eso le da el toque personal de cada uno, haciendo maravillas con cada plato por más clásico que sea.
Nunca olvidemos que el toque personal deba afectar los ingredientes principales de cada receta para que no pierda su nombre, en la cocina moderna muchos cocineros hacen desconstrucciones de platos tradicionales dándole su propia interpretación y visualización pero respetando sus ingredientes, en esto los españoles son los maestro ya que han llevado su cocina a la mano del arte moderno toando en cuenta, textura, olor, sabor, vista, contraste para llevar de un plato una obra de arte
En mi caso mi cocina y mi amor por ella está fuertemente ligada a la música y necesito de esta para terminar mi éxtasis de inspiración ya que la música mueve mi alma y deja que mi concentración total este en los ingredientes y las preparaciones y así brindarle mi toque personal que hace de mi como cocinero algo diferente de los demás chef.
El arte como concepto es interpretado distintamente por cada ser aun que arte se es entendido generalmente como cualquier actividad o producto realizado por el ser humano con una finalidad estética o comunicativa, a través del cual se expresan ideas, emociones o, en general, una visión del mundo, mediante diversos recursos, como los plásticos, lingüísticos, sonoros o mixtos. El arte es un componente de la cultura, reflejando en su concepción los sustratos económicos y sociales, y la transmisión de ideas y valores, inherentes a cualquier cultura humana a lo largo del espacio y el tiempo. Se suele considerar que con la aparición del Homo sapiens el arte tuvo en principio una función ritual, mágica o religiosa, pero esa función cambió con la evolución del ser humano, adquiriendo un componente estético y una función social, pedagógica, mercantil o simplemente ornamental.( fuente de wikipedia)
Nunca se deje escapar el arte de la cocina ya que el día que no lo hagamos con gusto y pasión se volverá el infierno en la tierra esta carrera se necesita mucho amor y siempre pero siempre respetando el sabor de cada ingrediente para ofrecer la mejor obra de nuestras vida el alimentar paladares y brindar amor en la mesa.
